Events :: Cursos y talleres :: Cómo comer bien cada día: Curso de fermentación de II nivel

En este curso avanzado, hablaremos y conoceremos en profundidad la fermentación con starters (kéfir, kombucha y kéfir de agua). Hablaremos sobre la evolución de SCOBYs, sus beneficios para la salud, cómo cuidarlos, cómo comerlos y cómo combinarlos.

La fermentación es un método antiguo para la conservación de alimentos, durante el cual los alimentos se descomponen parcialmente, facilitando la asimilación de los nutrientes y hacie ndo las vitaminas, enzimas y minerales más disponibles para que los digieramos. Los alimentos fermentados son ricos en vitamina C y ayudan a producir vitaminas esenciales que nuestro cuerpo no puede producir, como las vitaminas del complejo B y la vitamina K.

- Los seres humanos han evolucionado conjuntamente con los trillones de microbios; nuestras 30 billones de células humanas conviven con alrededor de 39 billones de células bacterianas.
- Los alimentos fermentados aumentan la diversidad de buenas bacterias, levaduras y hongos que viven en nuestro sistema digestivo, que a menudo se denominan como microbioma humano.
- El microbioma humano se ha relacionado con una menor obesidad, menos enfermedades autoinmunes y problemas de digestión, mayor esperanza de vida, buena función cerebral y felicidad.

Grupos reducidos de 8 personas máximo. 

Precio 40 euros por persona.
Os recomiendo llevar al curso una tabla de cortar, un buen cuchillo para cortar verduras y 4 tarros de cristal de boca ancha para poder llevar los fermentos que vamos a hacer durante el curso a casa y así ver como se desarrolla el proceso de la fermentación y qué bien saben las verduras una vez hechas!!!

Un saludo grande!​